Trattoria da Burde

Dal 1901 la tradizione toscana in cucina con quattro generazioni di Gori che si sono succedute alla guida della Trattoria. Da semplice punto di ristoro per i barrocciai e i loro cavalli fino a ristorante e trattoria ai giorni nostri ma sempre nel segno della cucina toscana e fiorentina.  In cucina oggi è Paolo Gori ad interpretare con stile e rigore i piatti le minestre e le zuppe (ribollita, farro e fagioli, pappa al pomodoro), le carni alla brace (bistecca alla fiorentina), in umido come il peposo e il bollito misto, il quinto quarto (trippa e lampredotto inzimino) e i dolci dei ricordi di Nonna Irene. Ricordi e atmosfera di un tempo ma anche ricerca sui piatti, sulle materie prime, sui presidi SlowFood come ingredienti e nella carta dei vini curata da Andrea Gori, forse la più importante al mondo per la Toscana cui si aggiungono etichette prestigiose di Champagne e una rassegna di piccoli produttori d’Oltralpe. Da ricordare che ogni venerdi da settembre a maggio si organizzano serate a tema con menu speciali e percorsi di degustazione con vini di altre regioni, un’occasione di confronto e crescita sui piatti e sui vini da fare insieme in un’atmosfera di famiglia.

Contacts

Via Pistoiese, 154
Firenze FI

Telephone: '+39 055 317206
Email: prenotazioni@daburde.it
Website: http://http://www.vinodaburde.com

Timetable

Monday: 9.00 - 18.00
Tuesday: 9.00 - 18.00
Wednesday: 9.00 - 18.00
Thursday: 9.00 - 18.00
Friday: 9.00 - 16.00, 19.00 - 23.30
Saturday: 9.00 - 16.00
Sunday: chiuso

Trattoria da Burde

Via Pistoiese, 154
Firenze FI