Venerdì 19 dicembre 2025, dalle 20.00
Teatro Niccolini, Firenze
Un appuntamento imperdibile per celebrare il nuovo raccolto dell’Olio DOP Chianti Classico nell’incantevole cornice del Teatro Niccolini, il più antico teatro di Firenze, per una sera trasformato in un palcoscenico dedicato all’eccellenza gastronomica del Gallo Nero.
Protagonista della serata sarà un menu tutto in abbinamento agli olii del Gallo Nero, studiato appositamente da Andrea Perini, lo “chef all’extravergine” del ristorante Al 588, da sempre interprete di una cucina che pone l’olio al centro del piatto. Per l’occasione, Perini, proporrà un menu di quattro portate ispirato al nuovo raccolto, in un viaggio interattivo tra sapori e profumi, accompagnato dai vini selezionati del Consorzio Vino Chianti Classico.
MENÙ:
Benvenuto
- Parmigiano a scaglie con mandorle tostate al sale grosso
- Cestino salato vegetariano
- Cornettino salato con tartare di Chianina IGP e mostarda
Menù Placè
- Sashimi di manzo da assaggiare con tre diversi Oli DOP Chianti Classico
- Finto risotto di sedano rapa, il suo fondo, fonduta di galaverna e polline
- Controfiletto di daino, purea di fagioli borlotti e cavoncino di spinacino
- Cremoso al cioccolato bianco, peperoni, fragole e spuma di yogurt di capra
Costo: 50 € a persona