Di seguito la tabella dei parametri chimico-fisici e descrizione organolettica da disciplinare
Chianti Classico Annata
Chianti Classico Riserva
Chianti Classico Gran Selezione
Grado alcolico minimo
12% vol.
12,5% vol.
13% vol.
Invecchiamento minimo
12 mesi
24 mesi
30 mesi
Estratto non riduttore minimo
24 g/l
25 g/l
26 g/l
Acidità totale minima
4,5 g/l
4,5 g/l
4,5 g/l
Caratteristiche
Fruttato, fine, piacevole, di buon equilibrio e di buona bevibilità, freschezza ed invecchiamento equilibrato.
Fruttato, con finezza integrata a legno che non deve prevalere ma accompagnarne e supportarne la struttura, la consistenza e la persistenza.
Fruttato, speziato, avvolgente, dove eleganza, struttura, finezza e bilanciamento dei tannini e dell’acidità danno vita a un vino di grande spessore e longevità.
Chianti Classico Annata
Grado alcolico minimo
12% vol.
Invecchiamento minimo
12 mesi
Estratto non riduttore minimo
24 g/l
Acidità totale minima
4,5 g/l
Caratteristiche
Fruttato, fine, piacevole, di buon equilibrio e di buona bevibilità, freschezza ed invecchiamento equilibrato.
Chianti Classico Riserva
Grado alcolico minimo
12,5% vol.
Invecchiamento minimo
24 mesi
Estratto non riduttore minimo
25 g/l
Acidità totale minima
4,5 g/l
Caratteristiche
Fruttato, con finezza integrata a legno che non deve prevalere ma accompagnarne e supportarne la struttura, la consistenza e la persistenza.
Chianti Classico Gran Selezione
Grado alcolico minimo
13% vol.
Invecchiamento minimo
30 mesi
Estratto non riduttore minimo
26 g/l
Acidità totale minima
4,5 g/l
Caratteristiche
Fruttato, speziato, avvolgente, dove eleganza, struttura, finezza e bilanciamento dei tannini e dell’acidità danno vita a un vino di grande spessore e longevità.
