Fattoria Le Bonille
L’azienda Agricola Fattoria Le Bonille, nasce nel 2011 con l’acquisizione della prima tenuta in località Greti (FI) da parte del nostro Fondatore, Roberto Dini, da quelle vigne è nato il nostro primo vino, un vino...Leggi tutto
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Email: commerciale@fattorialebonille.it
Sito Web: www.fattorialebonille.it/
Fattoria Le Bonille
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Descrizione
L’azienda Agricola Fattoria Le Bonille, nasce nel 2011 con l’acquisizione della prima tenuta in località Greti (FI) da parte del nostro Fondatore, Roberto Dini, da quelle vigne è nato il nostro primo vino, un vino schietto ed intenso che superava abbondantemente i 15 gradi alcolici, dal colore scuro e fortemente tannico, fin da subito pensammo di chiamarlo Mamba Nero, come il noto serpente africano, famoso per la sua natura molto aggressiva. Nel 2016, l’azienda si è ulteriormente ingrandita con l’acquisizione della tenuta di Montefioralle (FI) dalla quale possiamo ammirare lo splendido borgo medievale, patrimonio UNESCO. I vigneti della tenuta sono stati tutti rinnovati nello stesso anno con la decisione di piantare nuove barbatelle di Sangiovese, Petit verdot e Teroldego. Il vigneto di Montefioralle è diventato pienamente produttivo nel 2020, dando origine al Ferro Tagliente il nostro Chianti Classico. Da qui il continuo sviluppo produttivo e commerciale dell’azienda, con l’intenzione di migliorarci ancora per poter offrire ai nostri commensali non solo vini di qualità, ma anche la possibilità di venirci a trovare degustandolo insieme a noi – a kilometro zero – sulle rive del nostro lago, guardando il borgo di Montefioralle. Un ulteriore ampliamento della gamma prodotti, è iniziato con la messa sul mercato del nostro un vino bianco, La Ninfea del Lago, nato dalle uve provenienti dai nostri filari di Greti e Montefioralle, un tempo destinate alla vendita per la realizzazione di Vin Santo ed adesso utilizzate per la creazione di un prodotto nel quale crediamo molto. Nel corso del 2025 ha visto la luce anche un nuovo vino, fortemente voluto dal nostro Fondatore, un vino IGT, realizzato al 100% da uve di Teroldego Toscano, che si chiamerà chiameremo Lo Scorbutico, come abbiamo simpaticamente definito questo vitigno quando in agosto “gira la chioma” e ci mostra le spalle. L’acquisto della nuova tenuta di Olmastrino, ha impattato fortemente sia sulle capacità produttive aziendali, sia nella quantità di ettari vocati alla viticultura, sia nei vitigni attualmente in uso per la produzione dei nostri vini, ma anche di nuove varietà come il Merlot e la Syrah, che ci daranno la possibilità di diversificare e sperimentare ulteriormente. Ad Olmastrino abbiamo realizzato anche la nuova cantina che ci permetterà nel corso delle prossime vendemmie d’iniziare la produzione sia della Riserva che della Gran Selezione del nostro Chianti Classico DOCG, Ferro Tagliente. Un progetto non può dirsi tale senza una chiara diversificazione, quindi nelle nostre tenute, non abbiamo solamente produzione di vino, ma anche enoturismo, con una sala degustazione affacciata nei meravigliosi paesaggi del Chianti, ma anche grazie alla ristrutturazione il complesso immobiliare dell’Olmastrino, accoglie ospiti durante i mesi estivi, con la struttura recettiva che ospita fino a 25 ospiti. l sogno di Fattoria Le Bonille, partito dalla passione per il vino del nostro Fondatore nel lontano 2011 in poco tempo, si è tramutato in una realtà, fatta di duro lavoro e sacrifici. Chi vive in campagna e per la campagna sa perfettamente che il futuro può sempre essere incerto, ma per chi, come noi, è guidato dalla passione e dall’amore per la nostra terra ed i nostri prodotti, sa che non c’è niente da temere, perché sapremo affrontare le nuove sfide con il coraggio che ci ha sempre contraddistinto, consci che nelle nostre bottiglie, sulle vostre tavole, saprete trovare tutto l’amore e la passione che ci abbiamo sempre messo.