Badalì

La cucina di Badalì non accetta compromessi.
È rigorosa, schietta, con sapori decisi. Senza innovare né rivisitare, solletica la sfera dei ricordi attraverso le ricette più autentiche della tradizione toscana. Una terra di confine dove rifugiarsi e ritrovare se stessi, a stretto contatto con le usanze e le procedure di un tempo fatte di lunghe cotture e sapori precisi e contrastanti.