Tenuta di Arceno

il fauno di Arcanum 2017

Castelnuovo Berardenga
54% Merlot
12% Cabernet Sauvignon
32% Cabernet Franc
2% Petit Verdot

Vineyard

Altitude: 300450m
Training: Guyot
Soil: Sabbia, Argilloso
Vine density: 5000
Yield: 60 hl/ha
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Chianti Classico Gran Selezione Strada al Sasso 2017
Valadorna 2015

Description

Al naso si sentono note di amarene mature, vaniglia, terra e accenni di cedro. È un grande vino deliziosamente succoso, dai tannini ben strutturati, morbidi ed elastici. I sapori dominanti sono di fragole mature, cioccolato bianco e zucchero filato. Un vino solare, dal finale sorprendentemente vivace, con sentori di liquirizia nera e pepe bianco, da condividere con amici o famigliari in qualsiasi occasione.

Awards

90 pts James Suckling

Gold The Drinks Business

Alcohol

15.0%

Analytical data

secco

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

Vineyard

Training: Guyot
Soil: Sabbia, Argilloso
Vine density: 5000
Yield: 60 hl/ha

Viticulture

Nella continua ricerca di prodotti esclusivi e di elevata qualità, abbiamo adottato la filosofia che in viticoltura si definisce "micro-cru", ovvero una suddivisione ulteriore di ogni vigneto in sezioni più piccole, a seconda del terreno e della tipologia di suolo. Ogni micro-cru è caratterizzato da varietà, cloni, portainnesti e buone pratiche di viticoltura adatte al terreno. La cura, il raccolto e la vinificazione in ciascun micro-cru avvengono separatamente e diventano l'espressione unica di quella determinata sezione del vigneto. Solo nelle fasi finali della produzione combiniamo i micro-cru per creare blend unici. Nel reimpianto dei vigneti, abbiamo elaborato mappe dettagliate del suolo, della topografia e del clima per avere una panoramica completa della complessità dei nostri terreni. Per assecondare questa caratteristica complessità, il terreno è stato quindi suddiviso in 63 micro-cru.

Vinification

Selezione con laser ottico degli acini, macerazione a freddo con contatto prolungato delle bucce ed il mosto, temperatura controllata per le fermentazioni alcoliche e malolattiche

Maturation

12 mesi in barriques di legno francese Allier 50% nuovi e 50% di secondo passaggio

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2020