Tenuta di Arceno

Chianti Classico Gran Selezione Strada al Sasso 2017

Castelnuovo Berardenga
100% Sangiovese

Vineyard

Altitude: 350400m
Training: Guyot
Soil: Alberese, Galestro, Sabbia
Vine density: 500
Yield: 55 hl/ha
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Chianti Classico 2018
il fauno di Arcanum 2017

Description

I toni floreali di viola e lavanda dominano gli aromi, seguiti da mirtilli e vaniglia. Il palato è incorniciato da un'acidità accesa intorno ad un centro densamente stratificato. I sapori di crostata alla ciliegia acida cedono il posto ad un finale persistente di cedro e scorza d'arancia. Questa annata sarà ricordata bene e ha la struttura e l'acidità per affinare splendidamente.

Awards

94 pts James Suckling

Grappoli 5 Bibenda.it Wine Guide

Gold The Drinks Business

Alcohol

14.5%

Analytical data

secco

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

Vineyard

Training: Guyot
Soil: Alberese, Galestro, Sabbia
Vine density: 500
Yield: 55 hl/ha

Viticulture

Nella continua ricerca di prodotti esclusivi e di elevata qualità, abbiamo adottato la filosofia che in viticoltura si definisce "micro-cru", ovvero una suddivisione ulteriore di ogni vigneto in sezioni più piccole, a seconda del terreno e della tipologia di suolo. Ogni micro-cru è caratterizzato da varietà, cloni, portainnesti e buone pratiche di viticoltura adatte al terreno. La cura, il raccolto e la vinificazione in ciascun micro-cru avvengono separatamente e diventano l'espressione unica di quella determinata sezione del vigneto. Solo nelle fasi finali della produzione combiniamo i micro-cru per creare blend unici. Nel reimpianto dei vigneti, abbiamo elaborato mappe dettagliate del suolo, della topografia e del clima per avere una panoramica completa della complessità dei nostri terreni. Per assecondare questa caratteristica complessità, il terreno è stato quindi suddiviso in 63 micro-cru.

Vinification

selezione con laser ottico degli acini, macerazione a freddo con contatto prolungato delle bucce ed il mosto, temperatura controllata per le fermentazioni alcoliche e malolattiche

Maturation

12 mesi in barriqeus di legno francese Alier di secondo passaggio

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2020