Ricasoli

Chianti Classico Gran Selezione CeniPrimo 2016

Gaiole in Chianti
100% Sangiovese

Vineyard

Altitude: 300350m
Training: Spurred cordon
Soil: Alluvial soils
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Chianti Classico Gran Selezione Roncicone 2016
Vin Santo del Chianti Classico Castello di Brolio 2011

Description

Un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo che giace sulla grande vallata del fiume Arbia, nella parte più a sud della proprietà. La formazione geologica sulla quale si trova CeniPrimo è quella denominata Terrazzo Fluviale Antico. Il vigneto di appena 6 ettari, è posto a 300 metri sul livello del mare e ha un’esposizione sud-ovest. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate: solo i grappoli perfetti diventano CeniPrimo.

Awards

99 pts James Suckling

96 pts The Wine Advocate Points

94 pts I Vini di Veronelli Golden Guide Rating

Alcohol

14.5%

Analytical data

secco

CeniPrimo Gran Selezione is the third single vineyard 100% sangiovese

Vineyard

Training: Spurred cordon
Soil: Alluvial soils

Viticulture

Sangiovese 100%

Vinification

Raccolta e selezione a mano delle migliori uve del vigneto. Trasporto in cantina di vinificazione con bin da 200 kg. Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27°C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione su bucce di circa 14-16 giorni.

Maturation

18 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

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2020