Pomona

Chianti Classico Riserva 2016

Castellina in Chianti
100% Sangiovese

Certifications

Vineyard

Altitude: 350400m
Training: Cordon
Soil: 70% Alberese, 30% Argilliti
Vine density: 5000
Yield: 35 hl/ha
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Chianti Classico 2017

Description

Pretty, perfumed, moderate weight yet very tipical. Beautifully balanced palate with armony between succulent pure fruit, midweight tannins, excellent mineral notes, and long length.

Awards

95 pts Decanter Points

3 bicchieri Gambero Rosso

Certifications

Alcohol

13.5%

Analytical data

secco

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

Vineyard

Training: Cordon
Soil: 70% Alberese, 30% Argilliti
Vine density: 5000
Yield: 35 hl/ha

Viticulture

La vigna dell'Omino situata su un poggio costantemente ventilato, produce questa Riserva. L'allevamento è a cordone speronato Il terreno è particolarmente magro e la produzione spontaneamente molto limitata

Vinification

La vendemmia è effettuata a mano, le uve portate alla cantina in piccoli contenitori. Dopo la diraspatura e pressatura soffice, le uve vengono pompate nelle vasche d'acciaio dove la fermentazione a temperatura controllata dura dai 18 ai 24 giorni. Segue la svinatura con un torchio per non eccedere con l'estrazione e dopo la fermentazione malolattica che avviene spontaneamente in primavera, il vino viene portato nel legno nella cantina di invecchiamento

Maturation

15 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e 1 anno in cemento vetrificato. Almeno sei mesi di bottiglia

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2020