Poggio Torselli

Chianti Classico Gran Selezione 1427 2016

100% Sangiovese

Vineyard

Training: Spurred cordon
Yield: 20 hl/ha
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Chianti Classico Riserva 1427 2016

Description

Grande ampiezza e complessità al naso, ma anche intensità e finezza degli aromi dominanti. Le note floreali richiamano la rosa e il ginepro, evolvendo poi in speziature nobili: cannella, tè e sentori essiccati. L’ingresso in bocca, caldo e asciutto, colpisce per morbidezza e complessità. La nota acida conferisce freschezza ed è ben supportata da tannini decisi ma dolci e di grana finissima che conferiscono armonia.

Alcohol

14.5%

Videos

Vineyard

Training: Spurred cordon
Yield: 20 hl/ha

Viticulture

Le uve provengono dal nostro miglior vigneto denominato “Montecapri”: ha un’età di circa 15 anni, quindi è in pieno equilibrio produttivo e si trova ad un’altitudine di 200 m.s.l.m. su un suolo argilloso riccho di substrati marini di marne “fogliettate” intercalate da banchi calcarei. I filari, allevati a cordone speronato, sono esposti a Sud con coltivazione a “rittochino”. Il sovescio autunnale, con miscugli multi-essenze, favorisce il controllo naturale della produzione, migliorando al tempo stesso la struttura e stabilità idrogeologica del suolo.

Vinification

Nella prima metà di ottobre, dopo una serie di analisi e assaggi delle uve e vinaccioli per verificare la totale maturazione fenolica e zuccherina delle uve, i grappoli raccolti manualmente, vengono accuratamente selezionati e disposti in cassette di piccole dimensioni.La fermentazione alcoolica è effettuata in acciaio inox su lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per almeno 30 gg. a temperatura controllata.

Maturation

Alla svinatura con separazione del mosto “fiore”, segue la fermentazione malolattica effettuata in legno, con affinamento di almeno 30 mesi in barili di rovere francese da 225 e 500 lt e in botti di rovere di Slavonia da1.500 lt. Le fecce totali vengono preservate più a lungo possibile attraverso ripetuti e frequenti “batonnage”.

Bottling

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2020