Conti Capponi - Villa Calcinaia

Chianti Classico Riserva Cappone 2015

varieties unknown

Certifications

Vineyard

Training: Spurred cordon
Soil: Argilloso, Galestro, Macigno del Chianti, Sabbia
Vine density: 5000
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Chianti Classico Cappone 2017

Description

Il nome “Uguccio dicto Capponio” (Uguccione detto Cappone) appare in un contratto del 1056, e questo Chianti Classico di solo Sangiovese è supportato da una storia quasi millenaria, che ha contribuito a creare un prodotto perfettamente inserito in quella tradizione ancestrale che la famiglia Capponi ha da sempre privilegiato per i suoi vini. Ricchi aromi fruttati con note di tabacco e vaniglia. Ciliegia e spezie sono equilibrati con morbidi tannini e buona acidità. Abbinare a carni alla griglia, pollame e formaggi stagionati

Certifications

Alcohol

14.92%

Analytical data

secco

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

Vineyard

Training: Spurred cordon
Soil: Argilloso, Galestro, Macigno del Chianti, Sabbia
Vine density: 5000

Viticulture

100% Sangiovese da agricoltura biologica, raccolta divisa per appezzamenti

Vinification

Fermentazione in tini di Acciaio inox, separato per appezzamento, 12-18 giorni di macerazione a contatto con le bucce. 8 giorni di fermentazione ad una temperatura massima di 29°C

Maturation

Invecchiamento di 24 mesi in tonneaux di rovere francese

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