Castello Monterinaldi

Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2012

Radda in Chianti
80% Sangiovese
10% Trebbiano
10% Malvasía

Vineyard

Altitude: 350400m
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Chianti Classico Vigneto Boscone 2016

Description

Dopo la selezione manuale delle uve, con particolare attenzione sia alla maturazione che alla sanità, i grappoli vengono poi distesi su graticci ubicati in soffitta. Qui la libera circolazione dell'aria favorisce il prosciugamento del grappolo salvaguardandolo da attacchi fungini. Quando la concentrazione zuccherina raggiunge il giusto grado (dopo circa 4/5 mesi), i grappoli vengono diraspati e pressati; il mosto ottenuto è messo in caratelli da 55 e 110 L subito sigillati.

Awards

17 pts Jancis Robinson

Grappoli 5 Bibenda.it Wine Guide

Alcohol

17.0%

Analytical data

dolce

Vinification

in caratelli di castagno

Maturation

almeno 6 anni in caratelli di castagno

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