Castello di Meleto

Chianti Classico Gran Selezione Castello di Meleto 2016

100% Sangiovese

Vineyard

Training: Guyot
Soil: Macigno del Chianti, Argilloso
Vine density: 5.000
Yield: 45 hl/ha
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Chianti Classico Riserva Vigna Poggiarso 2016
Vin Santo del Chianti Classico Castello di Meleto 2009

Description

Colore rosso rubino intenso. Al naso risulta fine ed elegante con note di spezie dolci lavanda, viola e aromi di frutta rossa matura. In bocca è avvolgente sorretto da un tannino vellutato, ben equilibrato con finale persistente.

Awards

90 pts Falstaff Wine Guide

94 pts James Suckling

17.5 pts Jancis Robinson

Silver Decanter Medal

Gold MUNDUS vini award

93 pts Vinous by Antonio Galloni

90 pts Wein-Plus

90 pts Luca Maroni

Alcohol

13.5%

Analytical data

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

Videos

Vineyard: San Piero

Individual parcels within Casi and San Piero vineyards.

Training: Guyot
Soil: Macigno del Chianti, Argilloso
Vine density: 5.000
Yield: 45 hl/ha

Viticulture

Stiamo ultimando il processo di conversione da una viticoltura certificata integrata e sostenibile ad una viticoltura completamente organica.

Vinification

I grappoli vengono vendemmiati a mano dopo una selezione in vigna e posti in cassette da 10kg. Vengono poi immediatamente trasferiti in cantina dove sono diraspati e pressati gentilmente; segue un periodo di pre-macerazione a freddo. La fermentazione avviene spontaneamente per 20 giorni, durante i quali il vino resta a contatto con le bucce, prima di essere sfecciato e trasferito in botti di rovere francese per la fermentazione malolattica.

Maturation

Dai 27 ai 30 mesi in botti di rovere da 50 hl ed una piccola percentuale in tonneaux. L'affinamento in bottiglia è di almeno 6 mesi.

Bottling

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2020