Castello di Gabbiano

Chianti Classico Cavaliere d'Oro Gabbiano 2017

90% Sangiovese
10% Merlot

Vineyard

Training: Spurred cordon
Vine density: 4.500-7.500/ha
Yield: 46 hl/ha
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Chianti Classico Cavaliere d'Oro 2016

Description

un vino dal sapore pieno ed equilibrato, testimone franco del proprio territorio e di un’antica tradizione. Il vino offre al naso aromi di bacche viola e rosse. Al palato ha sapori di ciliegia rossa, note di pepe bianco e noce moscata e il carattere sapido classico del Sangiovese. Ha tannini solidi e acidità brillante.

Alcohol

13.5%

Analytical data

secco

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

Videos

Vineyard

Mercatale val di Pesa

Training: Spurred cordon
Vine density: 4.500-7.500/ha
Yield: 46 hl/ha

Viticulture

tecniche di viticultura selettiva _ 4500/7500 viti/Ha _ cordone speronato singolo

Vinification

Vinificato secondo i processi di fermentazione più tradizionali del chianti classico, sulle bucce, in vasche a temperatura controllata di 28°C. La fermentazione malolattica si svolge naturalmente. Il vino viene imbottigliato dopo 10 mesi di invecchiamento in una combinazione di botti di rovere francese tradizionale di varie dimensioni, barriques e vasche di cemento per fornirci una gamma diversificata di sapori e consistenze con cui lavorare la nostra miscela finale.

Maturation

The wine is aged in a combination of traditional French oak cask of varying sizes, small oak barrels and cement tanks to provides us with a diverse range of flavors and textures to work with in crafting our final blend.

Bottling

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