Vineyard
Description
La vendemmia viene effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice . La fermentazione ha una durata di circa ventidue giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica. La maturazione ha una durata di dodici mesi ed avviene all’interno di botti di legno. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Alcohol
13.0%
Analytical data
secco
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Vineyard
Vinification
La fermentazione ha una durata di circa ventidue giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C in vasche di acciaio; fa quindi seguito la fermentazione malolattica.
Maturation
12 mesi in botti grandi da 50 hl.