Acquadiaccia

Chianti Classico Gran Selezione Acquadiaccia 2017

90% Sangiovese
10% Canaiolo

Certifications

Vineyard

Training: Guyot
Soil: 35% Galestro, 65% Argilloso
Vine density: 5000
Yield: 20-30 hl/ha
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Chianti Classico Gran Selezione Acquadiaccia 2016

Description

Colore rosso rubino scuro intenso. Naso complesso con amarena, pepe e scorza d'arancia. In bocca si avverte la ricca mineralità, rotondo al palato con frutta matura e ottima freschezza, al finale salino con tannini persistenti.

Certifications

Alcohol

14.5%

Analytical data

{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity

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Vineyard: Panzano in Chianti

Tipo di terreno: Il suolo è calcareo con uno scheletro di Galestro sotto accumulo di argilla. Esposizione del vigneto: sud est Posizione : 480 slm, ventilato

Training: Guyot
Soil: 35% Galestro, 65% Argilloso
Vine density: 5000
Yield: 20-30 hl/ha

Viticulture

Fertilizzazione verde con sovescio, diserbo meccanico, uso minimo di rame e zolfo

Vinification

La raccolta delle uve avviene a mano, dopo la diraspazione si attende l'inizio della vinificazione spontanea con i propri lieviti che raggiunge una temperatura intorno a 28C° per i primi 7-10 giorni. La post macerazione dura fino a 25-30 giorni quando il vino viene separato dalle sue bucce. A fine della fermentazione malolatica viene trasferito in botti di rovere di legni selezionati dove invecchia da 12-18 mesi.

Maturation

Invecchiamento in barriques di 220 l e tonneau di 500l di rovere per un minimo di 12 - 18 mesi, affinamento in bottiglia.

Color

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Intensity: {0}

Aromas

Aroma intensity: {0}
Fruit: {0}
Floral: {0}
Spice: {0}
Wood: {0}

Taste

Body: {0}

Bottling

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