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I produttori del Chianti Classico raccontano i loro vini nei ristoranti Amici del Gallo Nero

Il Consorzio Vino Chianti Classico saluta la ripartenza della ristorazione con un’iniziativa dedicata ai ristoranti del circuito “Amici del Chianti Classico”. Oltre 70 produttori di Gallo Nero animeranno 25 serate in altrettanti ristorantipresentando personalmente le proprie etichette in cene studiate per il miglior abbinamento tra le eccellenze enologiche del Chianti Classico e quelle gastronomiche dei ristoranti coinvolti.

Prenotazione obbligatoria: per partecipare alle serate è necessario prenotare. Per riservare un posto all’evento contatta direttamente i ristoranti attraverso i riferimenti sotto riportati.

Tutte le serate avranno inizio alle 20:30.

L’organizzazione si riserva di annullare la serata nel caso entro tre giorni prima non fossero registrate sufficienti prenotazioni. Ti consigliamo di lasciare i tuoi recapiti al ristorante per eventuali comunicazioni in tal senso.

Programma in dettaglio

Coquinarius Fiesole – 8 settembre

Via Mantellini, 2b, Fiesole (FI)

MENU:

  • Tagliere di salumi e formaggi caprini di Marta Buondonno
  • Bruschettine miste a base di pomodoro fresco e basilico; caprino, marmellata di fico e menta; robiola, acciuga e confettura di peperoni; brie, miele e mandorle
  • Terrina di fegatini con riduzione di Vin Santo
  • Pici fatti in casa con ragù bianco di Gallo
  • Assaggi di bistecca di scottona frollatura minino 21 giorni con patate arrosto
  • Cheese cake crudo al Vin Santo con biscotto di cantuccio

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Badia a Coltibuono presenta: Chianti Classico Badia a Coltibuono 2017/Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono
  • Fattoria San Michele a Torri presenta: Chianti Classico Riserva Tenuta la Gabbiola 2016
  • Vecchie Terre di Montefili presenta: Chianti Classico Gran Selezione Vecchie Terre di Montefili 2016

Prezzo serata: 40€ – Prenota al 055 5978356 – fiesole@coquinarius.it

Antica Trattoria La Torre – 9 settembre

Piazza del Comune, Castellina in Chianti (SI)

MENU:

  • Zuppa di orzo e funghi alla trebbiese, collo di Cappone ripieno, crostini neri della tradizione, finocchiona, sbriciolona e soppressata in insalata
  • Strisce di pasta fatta in casa alla Nana Mutola
  • Controfilitto di Vitellone in casseruola con riduzione di Sangioveto e frutta secca
  • Sformato di verdure di stagione e patate alla salvia
  • Crostata di fichi e noci della Castellina

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Pomona presenta: Chianti Classico Pomona 2017
  • Brancaia presenta: Chianti Classico Riserva Brancaia 2016
  • San Felice presenta: Chianti Classico Gran Selezione Il Grigio 2015 / Vinsanto del Chianti Classico In Pincis 2008

Prezzo serata: 30€ – Prenota al 0577 740236

Trattoria la Baracchina – 10 settembre

Via Scopeti, 199, San Casciano in Val di Pesa

MENU:

  • Crostini di fegatino, sbriciolona e giardiniera
  • Zuppa di porcini e fagioli
  • Tripoline al sugo di Cinta, in bianco
  • Nana al forno con patate e porcini al forno, misticanza di radicchio e insalata
  • Crostata di fichi e pecorino

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Piemaggio presenta: Chianti Classico Le Fioraie 2015
  • Casa Sola presenta: Chianti Classico Riserva Casa Sola 2014
  • Fattoria le Bocce presenta: Chianti Classico Gran Selezione Le Bocce 2013

Prezzo serata: 44€ – Prenota al 055 8229600 – 333 2139620

La Taverna della Berardenga – 10 settembre

Via del Chianti, 70/74, Castelnuovo Berardenga (SI)

MENU:

  • Tartare di Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP razza Chianina con uovo e tartufo scorzone e porcini fritti 
  • Gnocchi di ricotta al tartufo 
  • Tagliatelle fatte in casa al Porcino
  • Filetto cotto a bassa temperatura al porcino con tortino di patate al tartufo 
  • Cofanetto di sfoglia con chantilly e frutti rossi 

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Le Miccine presenta: Chianti Classico Le Miccine 2018
  • Villa a Sesta presenta: Chianti Classico Riserva Villa a Sesta 2015
  • Banfi presenta: Chianti Classico Gran Selezione Fonte alla Selva 2015

Prezzo serata: 38€ – Prenota al 0577 355547

Il Paese dei Campanelli – 11 settembre

Località Petrognano, 5, Barberino Tavarnelle (FI)

MENU:

  • Salumi con coccoli, bruschette e pecorini 
  • Carbonara di orecchiette con asparagi
  • Prosciutto di Maiale in crosta di pan brioche con patate arrosto
  • Sfogliatine alla crema tiepida con frutta fresca

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Istine presenta: Chianti Classico 2017
  • Marchesi Antinori presenta: Chianti Classico Riserva Villa Antinori 2016
  • Famiglia Cecchi presenta: Chianti Classico Gran Selezione Villa Rosa 2015

Prezzo serata: 38€ – Prenota al 055 8075318

Ristorante della Fornace – 15 settembre

Località Corsignano, Strada Provinciale 102 di Vagliagli, 6, Castelnuovo Berardenga (SI)

MENU:

  • Flan alle zucchine e pecorino di Pienza
  • Tagliatelle al Ragù di Cinta senese
  • Filetto di Cinta alla senape antica con contorno
  • Zuppa Inglese

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Le Masse presenta: Chianti Classico Le Masse 2017
  • Casina di Cornia presenta: Chianti Classico Riserva Vigna la Casina 2015
  • Lanciola presenta: Chianti Classico Gran Selezione Le Masse di Greve 2016 / Vin Santo del Chianti Classico Le Masse di Greve Occhio di Pernice

Prezzo serata: 30€ – Prenota al 0577 322576 – ristorantedellafornace@gmail.com

Gallo Nero – 16 settembre

Via del Porrione, 65-67, Siena

MENU:

  • Carpaccio di Vitellone, erbe selvatiche, foglie e fiori spontanei della Val d’Orcia
  • Riso carnaroli “Azienda Falasco”, rucola selvatica, percezione di Baccalà e lampone
  • Petto e coscio di Piccione, morbido di patate, albicocche e timo
  • Zuccotto, consistenze e colori di cioccolato, olio, caramello salato e passione

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Villa Trasqua presenta: Chianti Classico Villa Trasqua 2016
  • Carpineto presenta: Chianti Classico Riserva Carpineto 2016
  • Dievole presenta: Chianti Classico Gran Selezione Vigna di Sessina 2015 / Olio DOP del Chianti Classico

Prezzo serata: 40€ – Prenota al 0577 284356

La Locanda di Pietracupa – 18 settembre

Strada Pietracupa, 31, Madonna di Pietracupa, Firenze

MENU:

  • Timballo di farro e Coniglio con crema allo zafferano
  • Risotto allo zafferano con funghi porcini e polvere di funghi trombetta
  • Filetto di Cervo in crosta di erbe aromatiche e purè di sedano rapa
  • Cremoso di Vin Santo con la sua riduzione e crumble di cantuccini di Prato

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Podere l’Aja presenta: Chianti Classico Podere l’Aja 2016
  • Le Cinciole presenta: Chianti Classico Riserva Aluigi 2015
  • Castello di Fonterutoli presenta: Chianti Classico Gran Selezione Castello di Fonterutoli 2017 / Olio DOP Chianti Classico 2019

Prezzo serata: 40€ – Prenota al 055 8072400

Osteria Mangiando Mangiando – 22 settembre

Via Agnolo Poliziano, 7r, Firenze

MENU:

  • Crostone di pecorino fresco dell’azienda agricola Saba e lonzino di Cinta senese dell’azienda agricola Fierli
  • Pappardelle di grano Cappelli dell’azienda agricola il Mulino Val d’Orcia sul sugo bianco di Cinta senese
  • Stracotto di guancia Chianina del Fierli
  • Cuore di budino di riso, salsina agli agrumi e cannella

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Cantina Tuscania presenta: Chianti Classico Effige nera 2015
  • Poggio Torselli presenta: Chianti Classico Riserva Poggio Torselli 2016 / Olio DOP del Chianti Classico
  • Castello di Selvole presenta: Chianti Classico Gran Selezione Castello di Selvole 2014

Prezzo serata: 30€ – Prenota al 055 4935302

Trattoria Cammillo – 24 settembre

Borgo S. Jacopo, 57/r, Firenze

MENU:

  • Affettati misti toscani e crostini
  • Maccheroni sul Piccione
  • Ossobuco di Vitella con purè di patate
  • Tiramisù

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • La Ranocchiaia presenta: Chianti Classico Luminare 2017 / Olio DOP del Chianti Classico
  • Monte Bernardi presenta: Chianti Classico Riserva Monte Bernardi 2017
  • Rocca delle Macìe presenta: Chianti Classico Gran Selezione Riserva di Fizzano 2015

Prezzo serata: 55€ – Prenota al 055 212427