Aggiungi un produttore a tavola… a Milano

I produttori del Chianti Classico raccontano i loro vini nei ristoranti della città

Trentanove produttori di Gallo Nero animeranno 13 serate in altrettanti ristoranti meneghinipresentando personalmente le proprie etichette in cene studiate per il miglior abbinamento tra le eccellenze enologiche del Chianti Classico e quelle gastronomiche dei ristoranti coinvolti.

Prenotazione obbligatoria: per partecipare alle serate è necessario prenotare. Per riservare un posto all’evento contatta direttamente i ristoranti attraverso i riferimenti sotto riportati.

Tutte le serate avranno inizio alle 20:30.

L’organizzazione si riserva di annullare la serata nel caso entro tre giorni prima non fossero registrate sufficienti prenotazioni. Ti consigliamo di lasciare i tuoi recapiti al ristorante per eventuali comunicazioni in tal senso.

[Vedi le cene passate, con i ristoranti Amici del Gallo Nero]

Programma

Morelli – 20 ottobre

Via Aristotile Fioravanti 4

MENU:

  • Benvenuto dello Chef
  • Cipolla, formaggio di capra, menta e nocciola
  • Ravioli, coniglio, cacio, pepe Timut, zucca
  • Guancia di manzo al Chianti, zucca e cime di rapa
  • Tarte tatin di mela, gelato alla crema antica
  • Caffè e piccola pasticceria

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Tenute Poggio Bonelli presenta: Chianti Classico DOCG Poggio Bonelli 2017 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice 2008
  • Castello di Cacchiano presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Cacchiano 2015
  • Castello Vicchiomaggio presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione La Prima 2016

Prezzo serata: 85 € – Prenota al 02 80010918 –  info@morellimilano.it

Daniel Canzian – 22 ottobre

Via San Marco, angolo Castelfidardo

MENU:

  • Chicche e bon bon di benvenuto
  • Brodo di gallina, aromatizzato agli agrumi
  • Tortino di zucca con fonduta leggera al taleggio, amaretti e semi di zucca
  • Risotto al limone, sugo d’arrosto e liquirizia
  • Il servizio della faraona accompagnato dalle sfumature della stagione (petto, cosce, ragù Ada)
  • Millefoglie ai cachi e marron glacé 

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Conti Capponi – Villa Calcinaia presenta: Chianti Classico DOCG Villa Calcinaia 2017 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Villa Calcinaia
  • La Sala presenta: Chianti Classico DOCG Riserva La Sala 2016 / Vin Santo del Chianti Classico DOC La Sala 2012
  • Casale dello Sparviero presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Casale dello Sparviero Paronza 2016

Prezzo serata: 65 € – Prenota al 02 63793837 – info@danielcanzian.com

Innocenti Evasioni – 26 ottobre

Via Privata della Bindellina

MENU:

  • Battuta di manzo al coltello, farina di nocciole, bagnetto piemontese e porcini
  • Riso carnaroli Acquerello, sedano rapa, carciofi e crema di ragusano
  • Guancia di vitello, purea di cavolfiore e porro fritto
  • Crumble al cacao, soffice di mascarpone e fragola e sorbetto di fragola

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Rocca di Montegrossi presenta: Chianti Classico DOCG Rocca di Montegrossi 2018 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Rocca di Montegrossi 2009
  • Lamole di Lamole presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Lamole di Lamole 2016
  • Castello di Monsanto presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna Il Poggio 2015 / Vin Santo del Chianti Classico DOC La Chimera 2007

Prezzo serata: 60 € – Prenota al 02 33001882 – ristorante@innocentievasioni.com

Chic’n Quick Trattoria Moderna di Claudio Sadler – 3 novembre

Via Ascanio Sforza, 77

MENU:

  • Torta di baccalà con misticanza, salame toscano e uovo sodo, olio evo e aceto
  • Minestra di cardi, carciofi, fagioli, cavolo nero e pane vecchio al rosmarino
  • Gnudi fiorentini al ragù di fagianella con funghi spugnole
  • Arista di maiale nero toscano allo spiedo con finocchi al Varnelli, brigidini sbriciolati, polenta di patate e salsa chiantigiana
  • Zuccotto fiorentino

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Querciabella presenta: Chianti Classico DOCG Querciabella 2017
  • Rocca delle Macìe presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Sergioveto 2015
  • Luiano presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Ottantuno 2016

Prezzo serata: 60 € – Prenota al 02 89503222 – cnq@sadler.it

Al Pont de Ferr – 6 novembre

Ripa di Porta Ticinese, 55, Naviglio Grande

MENU:

  • Cannellini, crema di cannellini e faraona marinata
  • Patata morbida e scalogno glassato al Chianti Classico
  • Maltagliati di pasta fatta da noi al ragù fine di chianina
  • Guancia di maialino stracotta al Chianti Classico e crema di topinambur al profumo di brace
  • Zuppa inglese

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Badia a Coltibuono presenta: Chianti Classico DOCG Badia a Coltibuono 2018 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Badia a Coltibuono
  • Le Fonti – Panzano presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Le Fonti 2015
  • Fèlsina presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Colonia 2017 / Vin Santo del Chianti Classico DOC 2008

Prezzo serata: 50 € – Prenota al 02 89406277 – pontdeferr@gmail.com

L’Alchimia di Alberto Tasinato – 9 novembre

Viale Premuda, 34

MENU:

  • Aperitivo con 3 finger food
  • Zucca arrostita, crema di carote e castagne, fonduta al Castelmagno
  • Riso mantecato al Parmigiano Reggiano 48 mesi con tartufo bianco d’Alba
  • Entraña di manzo, scalogno al sale e crema di topinambur
  • Sfera al cioccolato con cheesecake al frutto della passione

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Le Cinciole presenta: Chianti Classico DOCG Le Cinciole 2017
  • Brancaia presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Brancaia 2016
  • Marchesi Antinori presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Badia a Passignano 2017 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Marchese Antinori

Prezzo serata: 120 € – Prenota al 02 82870704 – info@ristorantelalchimia.com

Toscanino – 10 novembre

Via Melzo, angolo Via Lambro (Porta Venezia)

MENU:

  • I taglieri toscani
    • prosciutto crudo, crema di formaggio al tartufo e sbirulino
    • finocchiona con marmellata di fichi e sbirulino all’uvetta e pinoli
    • bruschetta con paté di fegatini
  • Pici di pasta fresca con ragù di cinta senese e cavolo nero
    oppure con pommarola fiorentina, burrata e basilico fresco
  • Polpette di manzo al Chianti Classico oppure bistecca alla fiorentina
  • Patate arrosto
  • Torta della nonna oppure tiramisù

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Montefioralle presenta: Chianti Classico DOCG Montefioralle 2018 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Montefioralle
  • Fattorie Melini presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Vigenti La Selvanella 2015
  • Castello di Verrazzano presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Sassello – Vigneto Querciolina 2015

Prezzo serata: menù “polpette” 45 € – menù “bistecca” 55 € – Prenota al 02 74281354 – prenotazioni.milano@toscanino.com

CIZ Cantina e cucina – 12 novembre

Viale Premuda, 44

MENU:

  • Crostini con finocchiona
  • Crostini con fegatini di pollo
  • Gamberi e lardo di colonnata
  • Pici con ragù di coniglio
  • Rosticciana toscana
  • Castagnaccio con gelato

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Tenuta Casenuove presenta: Chianti Classico DOCG Tenuta Casenuove 2017
  • Principe Corsini – Villa Le Corti presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Cortevecchia 2016 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Sant’Andrea Corsini
  • Tenute della Famiglia Cecchi presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Villa Rosa 2016

Prezzo serata: 50 € – Prenota al 02 23189915 – cizcantinaecucina@gmail.com

Sadler – 17 novembre

Via Ascanio Sforza, 77

MENU:

  • Uovo, patate soffici e tartufo nero
  • Pasta al forno con trippa e ricci di mare
  • Ceci, costine, astice e vin brulè
  • Piccione alla puttanesca
  • Flan di castagne con spuma di liquirizia

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Il Palagio di Panzano presenta: Chianti Classico DOCG Il Palagio di Panzano 2016
  • Castello di Fonterutoli presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Ser Lapo 2017 / Olio extra vergine di oliva del Chianti Classico DOP Fonterutoli
  • Castello di Ama presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello di Ama San Lorenzo 2016

Prezzo serata: 120 € – Prenota al 02 58104451 – sadler@sadler.it

La Cantina di Manuela – 19 novembre

Via Giulio Cesare Procaccini, 41

MENU:

  • Tartare di manzo al naturale tagliata a coltello
  • Puntarelle alla romana
  • Agnolotti di carne in brodo (ricetta dello chef) oppure pappardelle di pasta fresca con ragù di manzo piemontese
  • Guancia di manzo brasato al Chianti Classico oppure faraona alla cacciatora e funghi
  • Pere williams ubriache nel Chianti Classico oppure tiramisù classico

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Monte Bernardi presenta: Chianti Classico DOCG Retromarcia 2018
  • Nardi Viticoltori presenta: Chianti Classico DOCG Nardi Viticoltori 2018
  • Vignamaggio presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Gherardino 2016

Prezzo serata: 50 € – Prenota al 02 3452034 – info@cantinadimanuela.it

Globe Restaurant & Cocktail Bar – 23 novembre

Palazzo COIN (piano 8°), Piazza Cinque Giornate, 1

MENU:

  • Insalata tiepida di piccione con giardinetto di verdure croccanti all’aceto di Lugana
  • Gnocchetti di patate e grano saraceno con cacio, pepe, fave e guanciale
  • Guanciolla di vitello brasata in salsa al Chianti, chips di sedano rapa e purè di patate
  • Crème brûlée al Vin Santo con riduzione di uva fragola

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Podere l’Aja presenta: Chianti Classico DOCG Podere l’Aja 2016
  • Tenuta Carobbio presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Carobbio 2014
  • Castelli del Grevepesa presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Clemente VII 2013 / Vin Santo del Chianti Classico DOC Clemente VII

Prezzo serata: 57 € – Prenota al 02 55181969 – info@globeinmilano.it

Cood Cocktail & Beef – 26 novembre

Via Lecco, 1

MENU:

  • Uovo 58 gradi con spuma al turtufo estivo e duxelles di funghi, accompagnato con crumble della casa
  • Riso gran riserva mantecato con Parmigiano vacche rosse e jus di vitello
  • Tagliolino homemade cacio e pepe con battuta di fassona presidio Slow Food
  • Guancialino di vitello cotto a bassa temperatura con liquirizia e cavolini di Bruxelles caramellati
  • Caprese alla mandorla con gelato al melograno

PRODUTTORI E VINI IN DEGUSTAZIONE:

  • Podere Castellinuzza presenta: Chianti Classico DOCG Podere Castellinuzza 2018
  • Castello di Meleto presenta: Chianti Classico DOCG Riserva Castello di Meleto 2017 / Vin Santo del Chianti Classico DOC
  • Ruffino presenta: Chianti Classico DOCG Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2016

Prezzo serata: 50 € – Prenota al 02 82777025 – giorgio.caporuscio@ristorantecood.com